Trago
agora a 9ª matéria sobre os chefs que foram convidados para ministrar palestras
no 3º Arena Gastronômica. (Informações sobre o evento clique aqui).
Chef: Tsuyoshi
Murakami
Nasceu em Hokkaido no Japão e chegou ao Brasil
em 1961. Na adolescência, deixou o Rio de Janeiro e resolveu passar um período
em Tóquio, onde teve sua primeira experiência em um restaurante.
Logo
veio a paixão pela culinária japonesa e a vontade de seguir carreira. Em busca
de novos conceitos gastronômicos, Murakami saiu em viagem para Ásia, Europa e
EUA. Em Tóqio, trabalhou no Ozushi (1987-1989). Em Nova Iorque passou pelo
Shabu Shabu ( 1990-1991) e em Barcelona pelo Kiyokata(1992-1994). Ao retornar,
entrou no Restaurante Kinoshita, no bairro da Liberdadee após trabalhar alguns
anoscom Sr. Kinoshita, casou-se com sua filha – Susana. Hoje, Murakamiestá a
frente do restaurantejunto com o sócio Marcelo Fernandes.
Chefe
e proprietário do restaurante Kinoshita, Tsuyoshi aproveita o momento de sua
carreira e colhe os frutos do sucesso do seu restaurante, que trouxe ao Brasil
a Kappo cuisine, um novo conceito da alta gastronomia japonesa, que procura
aflorar diversas sensações a partir de exóticas combinações de aromas, texturas
e sabores de raras iguarias.
Em
2008, foi eleito chef do anopela Revista Veja SP, melhor chef do Brasil pelo
Guia Quatro Rodas e pela Revista Veja, além de chef do ano pela revista Gula e
Guia da Folha de S.Paulo.
E ao
longo dos anos vem recebendo vários prêmios.
Arena
Gastronômica
Data: 29 e
30 de abril
Local: Bloco
C da UNINASSAU, Rua Joaquim Nabuco, 778, Graças.
Informações:
(81) 3413.4611
Rafa Barbosa ou e-mail: cordelgourmet@gmail.com
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