Trago
agora a 10ª matéria sobre os chefs que foram convidados para ministrar
palestras no 3º Arena Gastronômica. (Informações sobre o evento clique aqui).
Chef: André
Saburó
O chef André Saburó Matsumoto
começou cedo a admirar a gastronomia oriental, vendo seu pai, Shigeru, preparar
pratos para a família aos domingos e logo colocar as novas criações no cardápio
do restaurante da família, o Quina do Futuro. Foi com ele que aprendeu, também,
a arte de valorizar os ingredientes frescos e os segredos da cozinha japonesa.
Desde os vinte anos, o chef Saburó, comanda o Quina do Futuro, uma das
mais tradicionais tabernas japonesas do Nordeste, que funciona há vinte oito
anos num espaçoso sobrado na Zona Norte do Recife. Foi eleito, em 2007, pela
Revista Veja, “chef revelação” na edição especial O Melhor do Brasil e, no
período de 2010 a 2012, assumiu a presidência nacional da Associação de
Restaurantes da Boa Lembrança – ARBL.
Em 2013 o chef André Saburó Matsumoto conquistou quatro prêmios como
Chef do Ano: Melhores do Ano (Revista Prazeres da Mesa edição nacional),
revista Veja Recife – Comer e Beber, prêmio Melhor dos Melhores (Revista
Engenho) e Prazeres da Mesa – Edição ao vivo Recife.
Arena
Gastronômica
Data: 29 e
30 de abril
Local: Bloco
C da UNINASSAU, Rua Joaquim Nabuco, 778, Graças.
Informações:
(81) 3413.4611
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