Olá
leitores, hoje vamos apresentar a vocês 2 receitas, uma sobremesa e uma bebida
feita com caju, para você que não sabe bem do que se trata o caju abaixo segue
o link da ficha técnica dessa fruta brasileira que esta cada vez mais ganhando
espaço no mundo gastronômico.
Sobremesa
Doce de Caju em Calda
Tempo
de preparo: 1 h
Rendimento:
10 porções
Ingredientes
6
xícaras de açúcar
4
xícaras de água
20
cajus maduros
Como
fazer
Coloque
açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo alto mexendo sempre. Deixe o açúcar
dissolver e a mistura começar a ferver.
Pare
de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Tire
a pele dos cajus e retire as castanhas.
Colocando-os
em uma tigela grande com água.
Quando
a calda chegar no ponto, fure os cajus em 3 ou 4 lugares com um garfo, aperte
entre as mãos para escorrer o excesso de água e coloque aos poucos na panela.
Cozinhe
os cajus na calda fervente por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios e a
calda engrossar.
Bebida
Frapê de Caju
Rendimento:
2 porções
Ingredientes
1
unidade(s) de caju
8
colher(es) (sopa) de leite condensado
1
colher(es) (sobremesa) de suco de limão
gelo
Como
fazer
Retire
a castanha do caju e pique a polpa com casca e tudo. Coloque-a no
liquidificador com 1/2 xícara de água gelada e bata bem. Em seguida coloque
leite condensado, suco de limão e gelo aos poucos. Sirva gelado. Decore com uma
meia lua de manga ou uma castanha de caju fresca.
Caso você tenha alguma receita feita com caju, e deseja compartilhar com os outros leitores mande para o Cordel Gourmet que vamos ter prazer em divulgar sua receita, o e-mail do Cordel Gourmet é cordelgourmet@gmail.com.
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Por hoje é só, abraços amigos e até a próxima!
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