Olá amigos leitores tudo bom?
Hoje inicio aqui postagens relacionadas as uvas, e logo
mais iremos entrar no mundo dos vinhos.
Cabernet Sauvignon é uma casta
de uvas da espécie Vitis
vinifera a partir da qual é fabricado vinho de alta
qualidade. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é
a uva vinífera mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas
temperadas e quentes. É conhecida como "a rainha das uvas
tintas". É resultado do cruzamento entre as uvas cabernet
franc e sauvignon blac.
A
variedade é bastante homogênea, com algumas diferenças na forma do bacelo e
nas características típicas do vinho.
Caracteriza-se
pelos taninos densos, cor profunda, complexos aromas de frutos tais
como ameixa, cassis. Nos vinhedos mais quentes, revela traços de azeitona e amora silvestre,
enquanto que, nos mais frios, aparecem traços de pimentão. É uma variedade
bastante vigorosa e de frutificação médio-tardia, vegetação bastante erecta e
entrenódulos médio-curtos.
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